Restaurang ÄNG på Ästad Vingård i Halland, Sverige har gjenåpnet med nytt design. I 2022 åpnet dørene til Restaurang ÄNG etter en transformasjon, utført av danske Norm Architects og japansk-skandinavisk Karimoku Case Study. Ambisjonen med den nye restauranten var å skape et rolig og fredelig sted, med et kulinarisk utgangspunkt som byr gjestene på nytelse og overraskelser mens kvelden utfolder seg.
Restaurang ÄNG har blitt tildelt den prestisjetunge grønne Michelin-stjernen som en anerkjennelse for sin kurs mot bærekraft.
Restaurant – Halland, Sverige
Arkitekt: Norm Architects
Interiør: Karimoku Case Study og Keiji Ashizawa
Fotograf: Jonas Bjerre-Poulsen
Layers Eik
Tykkelse: 19 mm. Bredde: 300 mm. Lengde: 2-5 m.
Overflatebehandling: Lys olje
Restaurang ÄNG inviterer naturen helt inn. Äng på svensk betyr «Eng» og har fått navnet sitt fra omgivelsene. Bygningen reiser seg i det bølgende gresset midt i det svenske våtomådet der vann, steiner og trær føyer seg inn i landskapet mens viddene strekker seg utover. Med inspirasjon fra et drivhus formet i glass fra gulv til tak, byr restauranten på en spektakulær 360-graders utsikt over Hallands friske og skiftende natur.
Særlig naturen har blitt en vesentlig del av restauranten innen både arkitektur, interiør og materialer, som er nøye utvalgt og skapt av naturens ressurser. Dermed begynner reisen gjennom restauranten. Den sterke sammenhengen mellom ute og inne bekreftes når man går fra steinene utendørs til steingulvet innendørs, som er en direkte fortsettelse av naturen som restauranten befinner seg i. Det grå steingulvet balanseres av møblene i heltre eik fra Karimoku og myke tekstilvegger fra Kvadrat.
Etter hvert som gjestene beveger seg lenger inn i restauranten, spiller treverket en mer sentral rolle. Dinesen Layers i Eik brukes i restaurantens spisesaler og danner en harmonisk bakgrunn for utfoldelsen av den gastronomiske tredje akten.
"Jeg har beundret kvaliteten til Dinesen i mange år. Treverket harmonerer vakkert med bygningen og beliggenheten vår."
- Daniel Carlsson, administrerende direktør i Ästad Vingård og ÄNG.
Materialvalgene er nøye gjennomtenkt for å skape den rette balansen mellom sanseinntrykkene, slik at gjestene oppnår en komplett, harmonisk helhetsopplevelse.
