De to kokkene bak Gastrologik har valgt Dinesen Eik til deres restauranten i Stockholm i samarbeid med arkitekt Jonas Lindvall. En god restaurant går nemlig ikke på akkord. Selv ikke når det kommer til innredningen av lokalet.
Gastrologik - Stockholm, Sverige
Arkitekt: Jonas Lindvall
Fotograf: Anders Hviid
__________
Dinesen Eik
Tykkelse: 30 mm. Bredde: 225 mm. Lengde: 4-6 m
Behandling: Hvit olje og lakk
NB: Bildene avspeiler det nylagte, nybehandlede gulvet. Avvikelser som følge av naturlig patinering, slitasje eller manglende vedlikehold kan potensielt forekomme.
Eikeplankene i heltre fra Dinesen ligger som gulv i selve restauranten, mens Speceriet i samme bygning byr på en disk som er bekledt med Dinesen Eik. Her kan du kjøpe mat rett fra huset, inkludert restaurantens hjemmebakte brød fra egen steinovn.
Det handler fremfor alt om gode råvarer i Gastrologik. Målet for kokkene Jacob Holmström og Anton Bjuhr er å gi gjestene en unik helhetsopplevelse i de vakre rommene og sammen med innovative leverandører skape fremtidens gastronomi.
Restauranten har allerede blitt tildelt to prestisjetunge priser av den svenske avisen Dagens Nyheter i deres prisutdeling «Gulddraken 2012» – inkludert en pris som ble tildelt av A.A. Gill, som er matkritiker på Sunday Times og Vanity Fair.
Med Gastrologik er enda en stjernerestaurant lagt til Dinesens mange kulinariske referanser som også omfatter danske restauranter som Kong Hans og Falsled Kro som har Dinesen Douglas gulv. Den japanske arkitekten Hisanobu Tsujimura har også brukt Dinesen gulvbord i flere av sine restaurant- og hotellprosjekter.